MONOCULTIVAR Nocellara del Belìce - Olio Extra Vergine di Oliva - Bottiglia 750 ml

Campagna Olearia 2025/26

L'olio ottenuto da olive Nocellara del Belìce di colore verde con riflessi giallo oro dona un profumo di oliva appena frantumata con sentori di erba fresca e peperone.

Fruttato verde molto intenso. Al palato, grande concentrazione di sapore con un piacevole incontro di amaro e piccante di media intensità.

Ideale per zuppe di cereali, minestre di ceci e fagioli, bruschette, carni rosse alla griglia, bollito di manzo, carciofi crudi.

Caratteristiche della cultivar Nocellara del Belìce

La Nocellara del Belìce (sinonimi: Nuciddara, Nebba, Oliva tunna, oliva da salari) è coltivata nella Valle del Belìce, un territorio della Sicilia occidentale che comprende i comuni di Santa Ninfa, Castelvetrano, Campobello di Mazara, Partanna, Salaparuta e Poggioreale, territori che ricadono della zona DOP, per l'olio, denominata Valle del Belìce.

La Nocellara del Belice è caratterizzata da grossa pezzatura, 5-7 grammi, di forma sferica, assume la forma caratteristica di una noce (da cui il nome Nocellara), di colore nelle due varianti: verde o nero. Quella di tipo verde intenso diventa rosso vinoso man mano che la stessa matura.

L’olio ottenuto da olive “Nocellara del Belice” presenta un’acidità massima dello 0.3% e una densità di valore medio. Il suo colore verde con riflessi giallo oro ha un profumo di oliva appena frantumata con sentori di erba fresca e peperone.

Scheda Tecnica di prodotto

Tipo di Olio: Olio Extra Vergine di Oliva

Varietà di olive: Nocellara del Belìce

Area di produzione: Sicilia Occidentale

Altitudine uliveto: Media collina

Periodo di raccolta: Ottobre/Novembre

Tecnica di raccolta: Brucatura a mano

Sistema di estrazione: Estrazione a ciclo continuo a freddo entro le 12/24 ore dalla raccolta

Conservazione: Silos acciaio inox a temperatura controllata con ricolmi di azoto

Formato: Bottiglia 750 ml