Il nostro frantoio nasce a Santa Ninfa, in un territorio fortemente legato alla cultura dell’olio extravergine di oliva. Ci troviamo a pochi passi dalla Riserva Naturale delle Grotte di Santa Ninfa e a soli 10 km dal celebre Cretto di Burri, una delle più importanti opere di Land Art in Italia.
Salvaguardiamo le cultivar autoctone del nostro territorio, coltivandole secondo pratiche tradizionali che rispettano la biodiversità, custodiscono la memoria del paesaggio mediterraneo e valorizzano un patrimonio agricolo unico
Oliva di piccole dimensioni, di colore verde chiaro biancastro, assume colorazioni violacee/lilla in fase di maturazione, ecco il nome Biancolilla.
Tonde e di grande/media pezzatura ricorda la Noce, ecco il nome Nocellara
Di media pezzatura, in fase di maturazione ricorda la forma e i colori della ciliegia (cerasa in Siciliano), da cui il nome Cerasuola
