INGREDIENTI PER
4 PERSONE
- 350 gr busiate
- 1/2 litro di salsa di pomodoro
- 2 melanzane
- olio extra vergine di oliva
- cipolla
- basilico
- ricotta salata
TEMPO: 1 h
DIFFICOLTA’: medio/alta
STAGIONE: estate
PREPARAZIONE
- Tagliare a fette le melanzane, cospargere con un pò di sale e lasciare sgocciolare per 1/2 ora;
- lavare, strizzare e friggere le melanzane in olio extra vergine di oliva;
- preparare la salsa con un soffritto di cipolla o utilizzare la nostra deliziosa salsa pronta di ciliegino bio;
- cucinare le busiate e condire con la salsa di pomodoro;
- adagiare le melanzane fritte e qualche fogliolina di basilico o un filo di olio al basilico sulle busiate condite;
- spolverare con della ricotta salata.
BUON APPETITO
OLIO CONSIGLIATO
PER QUESTA RICETTA
