pulisci i carciofi, tagliali a fettine e gettali in acqua e sale.
dopo 10 minuti, risciacquarli e metterli ancora gocciolanti in una padella con all’interno ½ bicchiere di olio extra vergine di oliva e l’aglio trito, preferibilmente fresco.
salate i carciofi e fateli cuocere lentamente con il coperchio aggiungendo se è necessario un po’ di acqua.
quando i carciofi saranno cotti, cospargeteli di pangrattato, pecorino, origano e succo di limone.
lasciate insaporire il tutto per qualche minuto e buon appettito!